Шоколадный торт Брауни — секрет идеальной текстуры раскрыт: бисквит тает во рту, а крем сводит с ума

Хотите удивить гостей или порадовать себя роскошным десертом? Шоколадный торт Брауни — идеальный выбор! Нежный бисквит с какао, густой сливочный крем и блестящая шоколадная глазурь создают неповторимый вкус. Да, придётся потрудиться, но результат того стоит.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 120 г
• Какао — 3 ст. л.
• Сахар — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 30 г
• Растительное масло — 30 г
• Молоко — 130 г
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Сода — 5 г
• Уксус (6%) — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Маскарпоне — 250 г
• Сливки (от 30% жирности) — 250 мл
• Сахарная пудра — 100 г
• Тёмный шоколад — 180 г
• Варёная сгущёнка — 5 ст. л.
• Молоко — 4 ст. л.
• Тёмный шоколад — 80 г
• Сливочное масло — 50 г
• Молоко — 50 мл

Как приготовить

Просейте муку и какао, добавьте сахар, ваниль и соль. Влейте яйцо, мягкое сливочное масло, молоко и растительное масло. Погасите соду уксусом, добавьте в тесто. Взбейте миксером до однородности. Выпекайте в разъёмной форме (20 см) при 155°C 45-60 минут.

Взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой. Добавьте маскарпоне, перемешайте. Влейте растопленный (но не горячий!) шоколад.

Остывший бисквит разрежьте на 3 коржа. Пропитайте смесью варёной сгущёнки и молока. Промажьте кремом каждый слой, включая бока.

Растопите шоколад с маслом и молоком, остудите. Полейте торт, дайте застыть в холодильнике. Готово! Осталось украсить торт по вкусу — ягодами, орехами или шоколадной крошкой.