Секретный ингредиент, который делает домашний хумус в 10 раз вкуснее

Хумус — это не просто закуска, а настоящий кулинарный маст-хэв! Ароматный, нежный и сытный, он идеально подходит для бутербродов, овощных снеков или в качестве соуса. Приготовить его дома проще, чем кажется, а результат превзойдёт магазинные аналоги.

Ингредиенты (на 8 порций):

Нут — 1 стакан
Кунжут — ½ стакана
Чеснок — 4 зубчика
Зира — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л. (можно больше)
Лимонный сок — по вкусу
Соль, перец, паприка — по вкусу

Приготовление:

Залейте нут водой и оставьте на 12 часов. После этого отварите его в свежей воде около 2 часов до мягкости. На сухой сковороде слегка подрумяньте кунжут и зиру до золотистого оттенка. Главное — не пережарить, иначе кунжут станет горьким.

Измельчите кунжут в пасту, добавив немного оливкового масла. Используйте блендер, ступку или даже погружной миксер.

Разомните нут в пюре, постепенно добавляя отвар. Вмешайте тахини, чеснок, специи, лимонный сок и масло. Доведите до идеальной консистенции — от нежной до плотной.

Попробуйте и добавьте то, чего не хватает: соли, кислоты или пряностей.

Советы: