Домашний торт, который обманывает всех: как добиться эффекта кондитерской без навыков

Рецепт торта Чародейка с бисквитом, заварным кремом и шоколадной глазурью

Хотите удивить гостей десертом, который выглядит как из кондитерской, но сделан своими руками? Домашний торт "Чародейка" — это идеальное сочетание нежного бисквита, ароматного заварного крема и шоколадной глазури. И главное — его легко приготовить, даже если вы не профессиональный кондитер!

Ингредиенты

200 г сахара
160 г муки высшего сорта
10 г разрыхлителя
4 крупных яйца
0,2 г соли
100 мл воды
50 г сахара
10 мл коньяка (можно заменить ромом или исключить для детского варианта)
250 мл молока
90 г сахара
60 г муки
50 г сливочного масла
20 г ванильного сахара
1 яйцо
80 г горького шоколада
50 г сливочного масла

Пошаговый рецепт

Взбейте яйца с сахаром и солью до пышности, но не переусердствуйте — масса не должна стать слишком плотной. Постепенно добавьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая. Вылейте тесто в форму (Ø 22-24 см), застеленную пергаментом, и выпекайте при 180°C 35-45 минут. Остудите бисквит, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 5-8 часов — так его будет легче резать.

Смешайте яйцо, сахар и ванильный сахар. Влейте молоко, добавьте муку и варите на медленном огне до густоты, постоянно помешивая. Добавьте сливочное масло, перемешайте и охладите.

Разрежьте бисквит на два коржа и пропитайте их сиропом (вода + сахар + коньяк). Смажьте нижний корж кремом, накройте вторым и уберите в холодильник на несколько часов. Покройте торт растопленной шоколадной глазурью и дайте застыть.