Как одна ложка этого ингредиента способна изменить вкус привычного мяса до неузнаваемости

Хотите превратить обычное мясо в кулинарный шедевр? Этот насыщенный домашний соус сделает ваш шашлык или гриль по-настоящему незабываемым. Попробуйте один раз — и магазинные варианты больше не захочется покупать!

Ингредиенты

• Кетчуп — 2 стакана
• Томатный соус — 2 стакана
• Коричневый сахар — 1,25 стакана
• Виноградный уксус 5% — 1 стакан (или 0,5 стакана 9%)
• Патока — 120 г
• Сливочное масло — 15 г
• Жидкий дым — 4 ч. л. (по желанию)
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Чеснок сушёный — 0,5 ч. л.
• Лук сушёный — 0,5 ч. л.
• Кайенский перец — 0,5 ч. л.
• Корица — 0,25 ч. л.
• Перец чили — 0,25 ч. л.
• Семена сельдерея — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление

В миске соединяем все специи и тщательно перемешиваем. В кастрюлю выливаем жидкие компоненты (кетчуп, томатный соус, уксус, патоку), добавляем сухую смесь и перемешиваем. Доводим до кипения на среднем огне, затем убавляем огонь до минимума.

Томим:

• Первые 20 минут — периодически помешиваем
• Следующие 30 минут — увариваем до загустения

В самом конце добавляем сливочное масло и жидкий дым (если используете), тщательно перемешиваем. Готовый соус можно хранить в холодильнике 2-3 недели или заморозить порционно.