Окрошка на кефире или квасе: какой вариант действительно полезен для вашего организма

Окрошка — это не только любимое летнее блюдо, но и источник полезных веществ для организма. Однако важно учитывать состав этого блюда, чтобы оно не нанесло вред здоровью. Врач-терапевт Наталья Никитина рассказала, как выбрать наиболее подходящий вариант окрошки в зависимости от состояния здоровья.

Окрошка на кефире: лучший выбор

Из всех вариантов окрошки, наибольшую пользу приносит та, что приготовлена на кефире. Этот продукт содержит полезные бактерии, которые нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Кефир также богат кальцием, белком и витамином D. Это мягкий напиток, который лучше подходит для тех, кому квас может показаться слишком резким.

"Для окрошки можно использовать кефир любой жирности, а если он окажется слишком густым, можно добавить немного воды", — объясняет Наталья.

Окрошка на квасе: традиционно, но не идеально

Хотя квас — это традиционная основа для окрошки, он не всегда будет самым полезным вариантом. Квас содержит витамины группы В и минералы, а также полезные бактерии, которые поддерживают микрофлору кишечника. Однако он может усилить аппетит, особенно в сочетании с картофелем. Кроме того, магазинный квас часто бывает слишком сладким и может содержать консерванты, что не рекомендуется людям с диабетом или проблемами с зубами.

Окрошка на пиве: не для всех

Есть любители окрошки на пиве, но это спорный вариант. Кондрахин подчеркивает, что безопасной считается доза пива в количестве одной кружечки для женщины и двух для мужчины. Однако для большинства людей алкоголь в сочетании с едой не рекомендуется.

Противопоказания для окрошки

Окрошка может быть вредна для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как:

• желчнокаменная болезнь
• язвенная болезнь
• гастрит в фазе обострения
• воспалительные заболевания кишечника

Кроме того, окрошка на кефире противопоказана людям с непереносимостью лактозы.

Квас: польза и вред

Хотя квас обладает некоторыми полезными свойствами, такими как улучшение пищеварения, его не следует считать полноценным источником витаминов. Умеренное потребление (200-400 мл в день) может принести пользу, но следует избегать слишком холодного напитка в жару, чтобы не повредить зубную эмаль.

Как сделать окрошку полезной

Чтобы окрошка принесла больше пользы, замените колбасу нежирным мясом, таким как курица или индейка. Увлажните блюдо редисом, зеленью и огурцами, уменьшите количество картофеля и избегайте добавления майонеза и сахара.