Кофейная ошибка: привычный способ заваривания может повысить холестерин

Диетолог Алвес: средняя обжарка кофе сохраняет больше антиоксидантов

Кофе — один из самых популярных напитков в мире, без которого многие не представляют своё утро. Он бодрит, помогает сосредоточиться и заряжает энергией. Однако не каждый знает, что от сорта зерна, степени обжарки и способа приготовления зависит не только вкус, но и польза для здоровья.

"Предпочтительнее выбирать среднюю обжарку, так как именно этот вид обжарки позволяет сохранить антиоксидантные свойства кофе", — отметила диетолог Паула Алвес.

Какой кофе полезнее

Эксперт рекомендует выбирать арабику — этот сорт содержит больше антиоксидантов и биологически активных веществ по сравнению с робустой. При этом фильтрованный кофе считается оптимальным вариантом: в процессе приготовления снижается количество соединений, способных повышать уровень холестерина.

Сравнение способов приготовления кофе

Метод	Преимущества	Недостатки
Фильтрованный	Снижает холестериновые соединения, мягкий вкус	Требует фильтра и времени
Эспрессо	Быстрый способ, насыщенный вкус	Более высокая концентрация веществ, влияющих на сердце
Турка (джезва)	Ароматный и крепкий напиток	Может повышать холестерин
Растворимый	Дешево и удобно	Меньше пользы, больше добавок