Готовлю как в дорогой пекарне: добавляю один секретный компонент, и все просят рецепт

Что может быть лучше домашнего пирога с нежной рыбной начинкой? Этот рецепт с палтусом и дрожжевым тестом станет любимым блюдом в вашей кулинарной книге. Пышное тесто, сочная рыбная начинка с овощами — идеальное сочетание для семейного ужина или дружеских посиделок.

Ингредиенты

Молоко — 150 мл
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука — 25 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 25 мл
Мука — 295 г
Палтус (филе) — 550 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Желток — 1 шт.
Молоко — 1 дес. л.

Приготовление

Подогрейте молоко до 37°C. Смешайте с дрожжами и сахаром. Добавьте муку, перемешайте. Оставьте на 15 минут в тепле. Взбейте яйцо с солью. Добавьте опарку и масло. Постепенно введите муку. Вымесите мягкое тесто. Дайте подойти 1 час.

Обжарьте лук и морковь до мягкости. Филе палтуса нарежьте кусочками. Смешайте рыбу с овощами. Разделите тесто на 2 части. Раскатайте основу, выложите в форму. Распределите начинку. Накройте вторым пластом теста. Украсьте и сделайте отверстие для пара. Смажьте желтком. Выпекайте 35 минут при 180°C.