20 минут — и у вас ресторанное блюдо: как приготовить идеальный стейк форели на гриле

Хотите приготовить ресторанное блюдо за 20 минут? Стейк форели на гриле — это нежное мясо с хрустящей корочкой, пропитанное ароматами лимона, белого вина и специй. Такую рыбу можно подать на ужин в будни или на праздничный стол.

Что понадобится

• Стейки форели (3-4 см толщиной) — 400 г
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Белое вино — 1 ст. л.
• Копченая паприка — 1 ч. л.
• Кориандр, перец, соль — по вкусу

Пошаговый рецепт

Если рыба целая, нарежьте ее на порции толщиной 3-4 см (удобнее делать это слегка подмороженной). Удалите чешую, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Смешайте в миске:

• лимонный сок
• оливковое масло
• вино
• кориандр, перец, соль

Полейте стейки смесью, посыпьте паприкой. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 1 час. Разогрейте сухую сковороду-гриль на сильном огне. Выложите рыбу (без маринада!) и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Совет: на мангале время приготовления может отличаться — следите, чтобы стейки не пересушились.

Дополните рыбу свежими овощами и зеленью. Идеально сочетается с бокалом охлажденного белого вина.