Сбрызните лимоном и забудьте про запах: рыбный шашлык, от которого гости будут в шоке

Кто сказал, что шашлык — это только мясо? Рыба на углях получается не менее сочной и ароматной, а готовится в разы быстрее! Особенно если замариновать её в кефире с лимоном — такой шашлык тает во рту и идеально подходит для летних пикников.

Лучше всего подойдёт охлаждённая рыба — в ней меньше воды, чем в замороженной.

Маринад: просто и эффективно

Секрет нежности — в кефирно-лимонной смеси:

• Нарежьте рыбу крупными кусками (мелкие быстро пересушатся).
• Полейте лимонным соком — он уберёт рыбный запах.
• Добавьте кефир и нарезанный лук.
• Оставьте мариноваться от 1 часа до суток.

Разожгите берёзовые дрова или используйте готовые угли. Нанижите рыбу на шампуры и жарьте по 5 минут с каждой стороны.

Следите, чтобы не было открытого пламени — жирная рыба может подгореть. Подавайте шашлык сразу, пока он горячий.