От сочной грудки до румяных ножек: секрет равномерного прожаривания без пересушивания

Кто откажется от румяной курочки, зажаренной на углях? Аппетитная хрустящая корочка, нежное мясо и дымный аромат — это блюдо украсит любой пикник или семейный ужин.

Что понадобится

• Курица — 1 шт.
• Лимон — 1/2 шт. (сок)
• Соевый соус — 5 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Чеснок (по желанию) — 1 зубчик
• Чёрный перец, соль — по вкусу

Как приготовить

Если птица заморожена, разморозьте её заранее. Удалите остатки перьев, срежьте сальную железу и промойте тушку под холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем. Смешайте соевый соус, лимонный сок, горчицу и перец. Добавьте пропущенный через пресс чеснок (если любите). Соль можно не класть — соевый соус даст нужную солёность.

Разрежьте курицу вдоль грудки, обильно натрите маринадом и уберите в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь). Разожгите мангал. Когда угли покроются пеплом, смажьте решётку маслом. Уберите излишки маринада с курицы, чтобы не пригорело. Жарьте, переворачивая, до румяной корочки.

Сделайте надрез в самом толстом месте (бедро). Если сок прозрачный — курица готова.

Горячую курицу подавайте с овощами, зеленью и любимыми соусами.