Овощи, которые вы никогда не добавляли в суп — откройте для себя секреты невероятного вкуса

Вы ищете идеальный рецепт для легкого и полезного обеда? Обратите внимание на суп с молодой фасолью! Это блюдо не только аппетитное, но и очень простое в приготовлении. Благодаря разнообразию овощей, суп приобретает яркий зеленый цвет и насыщенный вкус, а также остается низкокалорийным — идеальный выбор для тех, кто следит за своим питанием.

Ингредиенты

• Фасоль стручковая зеленая (молодая или замороженная) — 70 г
• Картошка — 3 шт.
• Брокколи — 150 г
• Капуста брюссельская — 150 г
• Зеленый горошек — 70 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Пастернак — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Зелень — по вкусу

Пошаговое приготовление

Прежде всего, подготовьте все необходимые продукты. Указанное количество рассчитано на 3-литровую кастрюлю, поэтому вы можете изменять пропорции по своему усмотрению. Если хотите, суп можно сварить на бульоне или добавить мясо. Овощи подойдут как свежие, так и замороженные.

Тщательно помойте и очистите корнеплоды. Лук, морковь и пастернак нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле на небольшом огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и пастернак, обжаривайте их, помешивая, в течение 2-3 минут. Если нет оливкового масла, можно использовать любое растительное.

Картофель нарежьте небольшими кубиками и добавьте к обжаренным овощам. Перемешайте и влейте около 2 литров воды. Доведите до кипения и варите до мягкости картофеля, примерно 10 минут. Готовность можно проверить ложкой — картофель должен легко разминаться. Добавьте соль и перец по вкусу.

Пока варится картофель, помойте брокколи и нарежьте ее на небольшие соцветия. В суп добавьте брокколи, брюссельскую капусту, фасоль и горошек. Варите еще несколько минут. Свежую зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте, затем добавьте в суп. Выключите огонь и дайте настояться под крышкой в течение 15-20 минут.

Подавайте суп к столу и наслаждайтесь его свежим, насыщенным вкусом!