Нутрициолог Баранова: Безглютеновая диета может привести к недостатку клетчатки

Сторонники правильного питания все чаще обращаются к безглютеновой диете, рассматривая её как актуальный тренд. Тем не менее, по мнению нутрициолога и лектора Российского общества "Знание" Натальи Барановой, такая диета не только не имеет смысла для большинства людей, но и может причинить вред здоровью.

Она объяснила, что глютен представляет собой растительный белок, присутствующий в таких культурах, как пшеница, ячмень и рожь. Для подавляющего большинства людей он является безопасным. Однако у людей с целиакией, которая встречается примерно у 1% населения, глютен может приводить к повреждениям тонкой кишки.

К тому же существуют случаи, когда у некоторых людей наблюдается повышенная чувствительность к глютену без наличия целиакии или аллергия на пшеницу, что также может вынудить их придерживаться безглютенового рациона, добавила специалист.

Фото: unsplash.com