5 причин есть имбирь каждый день — и сколько можно безопасно

Имбирь, на протяжении тысячелетий остававшийся важной частью кулинарии и медицины, сегодня получает научное подтверждение своей исключительной пользы для организма. Хотя внешне это лишь скромный корень, на деле он скрывает в себе настоящий арсенал оздоровительных свойств.

Как пояснила Кейт Донелан, зарегистрированный диетолог Стэнфордского медицинского центра, имбирь известен своей способностью устранять тошноту, но этим его эффективность не ограничивается. Он также способствует улучшению пищеварения, снижению воспаления, облегчению боли и может даже регулировать уровень сахара в крови.

Имбирь — это цветущее растение, происходящее из Юго-Восточной Азии, хотя сегодня его выращивают в различных теплых регионах мира. Основная его часть, которую употребляют в пищу, — это корневище. Эрин Палински-Уэйд, диетолог из Нью-Джерси и автор специализированной диеты для диабетиков, рассказала, что корень извлекают из почвы, очищают и используют в свежем, сушёном или молотом виде. Он популярен как в десертах, так и в мясных или овощных блюдах, а также входит в состав соусов, глазури, супов и маринадов. Кроме того, имбирь встречается в виде сиропа, жевательных конфет и даже добавок — в капсулах, маслах и настойках.

Имбирь стимулирует движение пищи по желудочно-кишечному тракту, что помогает облегчить вздутие и боль в животе. Именно поэтому, по словам Палински-Уэйд, он эффективен при тошноте, вызванной укачиванием, беременностью или химиотерапией. Главный активный компонент корня — гингерол, именно он обеспечивает выраженные противовоспалительные и антиоксидантные эффекты, которые, как показали исследования, могут снижать риск хронических заболеваний: от артрита до сердечно-сосудистых и нейродегенеративных нарушений.

Помимо этого, доказано, что имбирь способствует снижению уровня холестерина и помогает организму противостоять вирусам и бактериям. Поэтому, как объясняет Донелан, имбирный чай традиционно считается эффективным средством при простуде. Имбирь также содержит полезные количества витамина С, магния и калия — минералов, играющих ключевую роль в поддержании иммунитета, работе мышц и контроле артериального давления.

Однако даже столь универсальный продукт требует умеренного употребления. По данным UCLA Health, взрослому человеку безопасно съедать от 3 до 4 граммов имбиря в день — это примерно 1-2 чайные ложки свежего корня, или около 5-10 см. Для беременных женщин дневная норма должна быть снижена до 1 грамма.

Как предупредила Донелан, чрезмерное потребление может вызывать изжогу, раздражение в горле, диарею, а в виде добавок — опасные взаимодействия с препаратами, особенно разжижающими кровь. Поэтому людям с нарушениями свертываемости крови, высоким артериальным давлением или диабетом следует обсудить употребление имбиря с врачом. Это же касается и беременных, добавила Палински-Уэйд. Хотя аллергия на имбирь встречается редко, она может проявляться в виде зуда или сыпи.

В целом же, по словам Донелан, при разумном подходе имбирь может стать не только вкусным, но и по-настоящему целебным дополнением к ежедневному рациону.