Баклажаны хрустят как чипсы: секретный грузинский салат, перед которым никто не устоит

Что может быть лучше сочных помидоров в сочетании с хрустящими баклажанами? Этот грузинский салат — настоящая находка для тех, кто любит яркие вкусы без майонеза. Готовится просто, а результат впечатляет!

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт. (крупный, плотный)
Помидоры — 2 шт. (спелые, но плотные)
Творожный сыр — 60 г
Соус чили (сладкий) — 2 ст. л.
Зелень (кинза, мята, базилик) — по 2-3 веточки
Оливковое и кунжутное масло — по 2 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Семечки подсолнечника и кунжут — по 1 ст. л.
Растительное масло для жарки — ~250 мл

Как приготовить?

Нарежьте баклажан крупными кубиками, посолите и оставьте на 5-7 минут. Затем слейте выделившийся сок и обсушите. Помидоры нарежьте крупными кусочками. Зелень мелко порубите.

На сухой сковороде подрумяньте семечки подсолнечника и кунжут до золотистого цвета. Обваляйте кусочки баклажанов в крахмале и обжарьте во фритюре до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Смешайте помидоры, зелень, баклажаны, масла и соус чили. Аккуратно перемешайте, чтобы не помять помидоры. Выложите салат на блюдо, добавьте творожный сыр и посыпьте семечками. Подавайте сразу — баклажаны должны оставаться хрустящими!

Совет: если любите острое, добавьте в заправку немного молотого перца или чеснока.