Пора удивить своих близких: как приготовить харчо, который станет кулинарной легендой

Хотите приготовить не просто суп, а настоящий кулинарный шедевр? Харчо — легендарное грузинское блюдо, где нежная говядина, ароматные специи и гранатовый сок создают неповторимый вкус.

Ингредиенты (на 6 порций):

Говядина на кости — 1 кг
Вода — 2,5 л
Рис — 120 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Лук репчатый — 4 шт.
Грецкие орехи — 50 г
Гранатовый сок — 125 мл
Чеснок — 5 зубчиков
Зелень кинзы и базилика — по вкусу
Специи: хмели-сунели, лавровый лист, острый перец

Приготовление:

Говядину промойте, залейте холодной водой и варите 1,5 часа, снимая пену. Бульон процедите, мясо отделите от костей и нарежьте. В кипящий бульон положите промытый рис и кусочки мяса. Варите 10 минут, затем добавьте томатную пасту.

Лук обжарьте до золотистого цвета, добавьте муку и пассеруйте 5 минут. Переложите в суп вместе с лавровым листом.

Измельчите грецкие орехи, добавьте в суп вместе с гранатовым соком и хмели-сунели. Проварите 5 минут.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте рубленую зелень, чеснок и острый перец. Дайте настояться 10 минут под крышкой.

Совет: настоящий харчо должен быть острым! Регулируйте количество перца по своему вкусу.