Салат с витамином С и каротином: прорыв в генной модификации

Группа израильских исследователей использовала технологию редактирования генов CRISPR для улучшения питательной ценности салата. В результате генной модификации растения получили значительно более высокие уровни жизненно важных веществ: β-каротина — в 2,7 раза, витамина С — в 6,9 раза, а также антиоксиданта зеаксантина, который обычно не содержится в салате в значительных количествах.

При этом растение сохранило привычный внешний вид и урожайность, что делает открытие перспективным для агропромышленного производства и борьбы с дефицитом микронутриентов — проблемой, затрагивающей миллионы людей по всему миру.