Гипоаллергенное молоко кроликов: секрет, который изменит ваше представление о молочной продукции

Задумывались ли вы, как можно улучшить качество молочных продуктов и сделать их более безопасными для людей с аллергиями? Исследователи из Национального исследовательского университета "БелГУ" сделали значительный шаг вперёд, разработав методику создания генетически модифицированных кроликов, которые производят молоко без основного аллергена.

Проблема аллергии на молоко

Аллергические реакции на молоко и молочные продукты затрагивают немалую часть населения: примерно один из 50 детей и один из 100 взрослых. Основным виновником этих реакций является бета-казоморфин — опиоидный пептид, содержащийся в белке β-казеине. Остальные формы казеина, как правило, не вызывают аллергии или делают это очень редко.

Ученые из "БелГУ" предложили уникальный метод редактирования генома кроликов, который позволяет получать молоко, свободное от β-казеина. Это молоко может стать основой для производства гипоаллергенных молочных продуктов, которые будут востребованы в пищевой, фармацевтической и химической промышленности.

Ключевым этапом исследования стало точечное редактирование генома с использованием метода CRISPR/Cas9. Ученые ввели в оплодотворённую яйцеклетку специальную генетическую конструкцию, состоящую из субгеномных мРНК и фермента CRISPR/Cas9. После микроинъекций эмбрионы были имплантированы в организм крольчих-реципиентов. В результате эксперимента удалось получить четыре генетически модифицированных кролика с отключённым геном CSN2.

Перспективы использования генно-модифицированных кроликов

Младший научный сотрудник Лаборатории генного редактирования в ветеринарии и биомедицине Владимир Покровский отметил, что использование генного редактирования открывает новые горизонты для создания животных с улучшенными характеристиками. Кроме гипоаллергенного молока, такие кролики могут оказаться полезными в исследованиях генетических заболеваний и разработке новых методов лечения.

По его словам, генно-модифицированные кролики смогут производить антитела и биологически активные вещества, что ускорит процесс создания новых лекарств и вакцин.

Запатентованная технология уже внедрена компанией "ВладМиВА", которая занимается промышленным производством гипоаллергенного кроличьего молока.