Российский гастроэнтеролог рассказал об опасности дегустации блюд экзотических кухонь

Сейчас, когда международные поездки становятся всё доступнее, туристы всё чаще стремятся попробовать разнообразные экзотические кухни. Однако гастроэнтеролог и терапевт Никита Харлов предупреждает о возможных рисках, связанных с употреблением непривычной пищи, включая такие деликатесы, как лягушки или насекомые. В чем могут заключаться опасности таких гастрономических приключений?

По словам врача, одним из первых факторов риска является возможность возникновения аллергических реакций. «Многие люди могут не подозревать о наличии у себя аллергий, и пробуя экзотику, могут столкнуться с серьёзными последствиями», — отмечает Харлов.

Кроме того, стоит обратить внимание на то, как готовятся местные блюда. «Большинство продуктов, используемых в приготовлении пищи для туристов, обжариваются в растительных маслах, таких как соевое, подсолнечное или рапсовое. Эти масла в принципе могут быть токсичны для человека, а при термической обработке становятся ещё более опасными. Это касается не только стран с экзотической кухней, но и болезней нашего повседневного рациона», — предупреждает врач.

Третьим важным аспектом является влияние специфической микрофлоры. «Люди в разных регионах привносят в свои блюда свою микрофлору, что может привести к пищевым отравлениям или инфекциям. Вода в экзотических странах также отличается, что может оказать негативное влияние на микробиом человека», — добавляет Никита Харлов.

К сожалению, большинство негативных историй о здоровье путешественников связаны с поездками в страны с низким уровнем санитарии, такими как Индия. «Многие туристы возвращаются с хроническими раздражениями кишечника или даже воспалительными заболеваниями. Профилактика здесь важна, так как местные жители привыкли к специфическим микроорганизмам, а приезжие могут столкнуться с тем, что их иммунитет не справляется с новой средой», — заверяет эксперт.

Однако, по мнению Харлова, хронические заболевания могут возникнуть не только во время зарубежных поездок. «Не обязательно уезжать далеко, чтобы заболеть. Даже уличная еда, такая как шаурма, может нести в себе риски, связанные с заражением. Все это происходит из-за нарушения санитарных норм, неумения людей следить за гигиеной», — говорит он.

Что делать тем, кто отправляется на отдых в незнакомое место? «Первое, что стоит взять с собой — это активированный уголь. Рекомендую также иметь пробиотики, которые могут помочь в случае диареи. В некоторых случаях, если диарея становится слишком тяжёлой, может потребоваться препарат, который временно парализует кишечник — лоперамид», — советует гастроэнтеролог.

По его словам, если проблема уже существует, стоит обращаться к местным врачам за помощью. «После возвращения домой, особенно если возникли проблемы со здоровьем, лучше всего проконсультироваться с врачом, чтобы избежать возможных хронических осложнений», — подытоживает Никита Харлов.

В любом случае, если у человека возникнут подозрения на развитие болезни после пробы экзотических блюд, не стоит ждать — лучше обратиться за медицинской помощью. Только так можно быть уверенным, что гастрономические приключения не обернутся серьёзными проблемами со здоровьем.