Секрет сочной свинины: запекаю в фольге особым способом — мясо тает во рту

Ароматная, нежная и сочная свинина в фольге — блюдо, которое украсит любой стол. Пикантный маринад с чесноком, травами и паприкой делает мясо особенно вкусным, а золотистая корочка придаст ему аппетитный вид.

Что понадобится

Свинина (карбонад, шейка или окорок) — 500 г
Чеснок — 2 зубчика
Свежий розмарин — 10 г (1 веточка)
Чабрец (тимьян) — 10 г (3 веточки)
Лимонный сок — ⅓ лимона
Растительное масло — 2 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Соль и черный перец — по вкусу

Как приготовить

Хорошо промойте свинину и обсушите бумажными полотенцами. Если мясо замороженное, заранее разморозьте его. Удалите лишний жир (по желанию). Очистите чеснок, нарежьте дольками и сделайте в мясе небольшие надрезы. Вставьте в них чеснок — это придаст блюду насыщенный аромат.

Смешайте лимонный сок, масло, паприку и перец. Обмажьте свинину смесью, слегка втирая её. Мелко нарежьте розмарин, отделите листья тимьяна и посыпьте ими мясо.

Заверните свинину в несколько слоёв фольги и отправьте в разогретую до 190°C духовку на 50 минут. Затем разверните, уберите травы (чтобы не подгорели) и запекайте ещё 10 минут при 240°C для румяной корочки.

Дайте мясу немного остыть, затем нарежьте и подавайте с гарниром. Сок из фольги можно использовать как соус.