Необычный квас, который освежает лучше газировки: делается из сухофруктов

Забытые рецепты порой оказываются самыми вкусными. Кто бы мог подумать, что квас из сухофруктов способен утолить жажду лучше любой газировки — и при этом полезен и прост в приготовлении? Слегка газированный, с лёгкой фруктовой кислинкой и приятной сладостью, он освежает не хуже лимонада. И никакой химии.

Почему именно квас из сухофруктов

В отличие от привычного хлебного кваса, этот напиток не используют для окрошки. Его подают в чистом виде — охлаждённым, прозрачным, ароматным. Он не перегружен специями, не слишком кислый. В нём есть всё, чтобы заменить магазинную газировку: вкус, лёгкие пузырьки и натуральность.

Что нужно для приготовления

Ингредиенты:

• сухофрукты (яблоки, груши, сливы, абрикосы) — 5 горстей;

• вода — 5 л;

• сахар — 5 ст. л.;

• сухие дрожжи — ½ ч. л.;

• изюм — 15 шт.

Как приготовить квас с лёгкой фруктовой ноткой

1. Промойте сухофрукты несколько раз. От них зависит вкус, так что не пропускайте этот шаг.

2. Залейте водой, добавьте сахар и варите 25 минут после закипания. Огонь — минимальный.

3. Остудите компот. На этом этапе его уже можно пить как десертный напиток — вкус будет чудесным.

4. Добавьте сухие дрожжи, перемешайте, накройте крышкой. Оставьте на ночь в тёплом месте — начнётся брожение.

5. Утром процедите напиток через марлю и разлейте по бутылкам.

6. В каждую бутылку добавьте по 5 изюминок — для естественной газации.

7. Поставьте в холодильник. Через два дня — наслаждайтесь!

Сколько хранится такой квас

Лучше всего он раскрывает вкус в течение первой недели. Затем процесс брожения усиливается, и напиток может стать слишком крепким. Поэтому — не откладывайте удовольствие.