Вкусные жареные пирожки за 1.5 часа — идеальное угощение для семейного чаепития

Задумывались ли вы, как сделать идеальные пирожки, которые будут радовать вас и ваших близких? Сегодня мы расскажем о простом рецепте жареных дрожжевых пирожков на молоке, которые не только вкусные, но и очень ароматные!

Ингредиенты

• Молоко — 300 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Свежие дрожжи — 30 гр
• Сливочное масло — 50 гр
• Пшеничная мука — 700 гр
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 0.25 ч. л.

Пошаговое приготовление

Начните с подготовки всех ингредиентов. Молоко подойдет любой жирности, а муку лучше просеять через сито для насыщения кислородом, что сделает тесто более воздушным. В глубокой чаше нагрейте молоко до температуры 35-38 градусов. Добавьте в него дрожжи, соль и сахар, затем тщательно перемешайте.

Добавьте 100 граммов муки и оставьте смесь на 15-20 минут. В это время дрожжи начнут работать, и на поверхности появятся пузырьки. Если этого не произошло, возможно, дрожжи не свежие.

Растопите сливочное масло и остудите его. Вмешайте его в тесто, добавьте яйцо и растительное масло. Перемешайте все ингредиенты. Постепенно добавляйте оставшуюся муку и замешивайте тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Уберите тесто в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.

Капустная начинка

• обжарьте лук и морковь в течение нескольких минут.
• добавьте нашинкованную капусту и тушите под крышкой около 15 минут. Не забудьте подсолить.

Картофельная начинка

• отварите очищенный картофель до мягкости и слейте воду.
• разомните картофель с добавлением сливочного масла и теплого молока. Можно использовать оставшееся пюре с ужина.

Разделите тесто на 10-20 частей, в зависимости от желаемого размера пирожков. Сформируйте лепешки, наполните начинкой и защипните края. Дайте пирожкам полежать на столе 10-15 минут. Обжаривайте пирожки на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.