Эти жареные пирожки с печенью покорят вас: узнайте, что добавляют опытные хозяйки

Задумывались ли вы когда-нибудь, как приготовить идеальные пирожки с печенью? Этот рецепт позволит вам насладиться невероятно мягким тестом и сочной начинкой, даже если вы только начинаете осваивать кулинарию.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 280 г
• Вода — 200 мл
• Сухие дрожжи — 5 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Свинина (печень) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Хмели-сунели (или другие специи по вкусу) — 0.5 ч. л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 150 мл

Пошаговое приготовление

Вы можете использовать свиную, говяжью, куриную или индюшиную печень. В нашем случае — свиная. Промойте печень под холодной водой и оставьте на 2 часа, можно также замочить в молоке. После этого слейте воду и обсушите. Нарежьте печень крупными кусками и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте лук и жарьте до прозрачности. Затем добавьте печеночную массу, специи и жарьте еще 8-10 минут, постоянно помешивая.

В теплой воде (37-40℃) растворите сахар, соль и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы появилась пена. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая эластичное тесто. Оно должно быть слегка липким, но не прилипать к рукам. Разделите тесто на 10-12 частей, раскатайте в круги и положите по 2 ст. л. начинки. Защипите края.

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир, и подавайте к столу.