Это место в холодильнике губит молочные продукты — а вы точно его используете

Кажется, вы всё делаете правильно: покупаете свежее молоко, ставите его в холодильник — но оно снова скисает задолго до срока годности. Знакомо? Проблема может быть не в продукте, а в том, где именно вы его храните.

Привычка, которая портит молоко

Большинство людей по-прежнему хранят молоко на дверце холодильника — и напрасно. Именно это место считается самым тёплым: при каждом открытии температура здесь резко меняется. Для скоропортящихся продуктов, особенно молочных, такие перепады губительны.

Как объясняет доцент кафедры химической инженерии и микробиологии Бирмингемского университета Хелен Оньеака, молоко следует хранить на средней полке, где температура стабильна и ниже всего. Это замедляет развитие бактерий и позволяет молоку оставаться свежим до указанной даты, а иногда и дольше.

Она также напоминает: крышку бутылки всегда нужно плотно закрывать, чтобы избежать контакта с воздухом и попадания посторонних бактерий.

Где место молоку, а где — кетчупу

Правильная организация холодильника — не просто вопрос порядка. Это напрямую связано с безопасностью продуктов и риском заражения.

На среднюю полку стоит ставить:

• молоко;

• йогурт;

• сыр и другую молочку.

Дверца холодильника предназначена для продуктов, устойчивых к кратковременным колебаниям температуры. Туда можно убрать:

• кетчуп;

• соусы;

• напитки.

А вот сырое мясо всегда должно лежать на нижней полке — это защищает другие продукты от возможного заражения при утечке сока.

Обычные ошибки, которые совершают почти все

Вот другие популярные нарушения, которые могут повлиять на здоровье:

• Температура холодильника: 23% опрошенных не знали, что оптимальная температура составляет от 0 до +5°C. А 42% признались, что вообще не проверяют температуру в холодильнике.

• Хранение яиц: 43% респондентов оставляют яйца вне холодильника — на полке или в шкафу, несмотря на рекомендации хранить их в холоде. В условиях кухни с переменчивой температурой это может значительно сократить срок хранения продукта.

• Кетчуп в шкафу: несмотря на маркировку на упаковке, 40% продолжают хранить кетчуп в тёплом шкафу после открытия, что повышает риск порчи, особенно в тёплые месяцы.

Как говорит доктор Оньеака, даже такие мелочи, как правильная полка в холодильнике, играют важную роль в безопасности питания. Регулярная чистка полок, контроль температуры и осознанный подход к организации холодильника помогут не только избежать отравлений, но и сократить пищевые отходы.