Овощной взрыв: как простые ингредиенты превращаются в праздник вкуса

Этот салат — идеальное сочетание сочных овощей, нежных яиц и лёгкой кислинки лимонного сока. Готовится за считанные минуты, а результат впечатляет даже самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты

• Молодые кабачки (или цукини) — 300 г
• Свежие огурцы — 250 г
• Куриные яйца — 3 шт.
• Зелёный лук (или другая зелень) — 60 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Лимонный сок (или яблочный уксус) — 1 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Как приготовить

Промойте яйца, отварите вкрутую (9-10 минут после закипания). Остудите в холодной воде, очистите и нарежьте дольками или соломкой. Кабачки натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкой лапшой. Огурцы нарежьте брусочками (если кожица жёсткая — очистите). Посолите кабачки, добавьте лимонный сок и оставьте на 10-15 минут.

Смешайте кабачки, огурцы и зелень, заправьте маслом, посолите и поперчите. Сверху выложите яйца или аккуратно перемешайте. Подавайте сразу же — он особенно хорош в охлаждённом виде.