Этот салат едят даже те, кто ненавидит кабачки: хитрость в заправке, о которой вы не догадывались

Хрустящий, свежий и невероятно простой! Этот салат идеально подойдёт для летнего обеда или лёгкого ужина. Нежные кабачки, сочные огурцы и питательные яйца создают идеальный баланс вкуса и текстуры. А лимонная заправка добавляет пикантности!

Ингредиенты

• Молодые кабачки (или цукини) — 300 г
• Огурцы — 250 г
• Куриные яйца — 3 шт.
• Зелёный лук или любая зелень — 60 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Лимонный сок (или яблочный уксус) — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить?

Помойте яйца, отварите вкрутую (9-10 минут после закипания). Охладите, очистите и нарежьте дольками или соломкой. Кабачки натрите на тёрке для корейских салатов или тонко нарежьте.

Огурцы порежьте брусочками (если кожица жёсткая — очистите). Кабачки посолите, сбрызните лимонным соком и оставьте на 10-15 минут.

Смешайте кабачки, огурцы и зелень. Добавьте соль, перец, заправьте маслом. Аккуратно вмешайте яйца или выложите их сверху. Подавайте свежим! Отлично сочетается с тостами или хрустящим хлебом.