Помидоры живут дольше, если хранить их правильно: фермеры раскрыли секреты

Помидоры часто портятся быстрее, чем мы успеваем их съесть. Фермер Кэти Роуз Сьюард в беседе с Food and Wine рассказала, как сохранить урожай дольше обычного.

Как выбрать помидоры

• Если планируете съесть в ближайшие 1-2 дня, можно брать слегка мягкие плоды без признаков порчи.

• Для хранения на 7-10 дней лучше подойдут более твёрдые томаты.

• Цвет должен быть равномерным: красный — полностью красный, оранжевый — ярко-оранжевый.

• "Плечики" зелёного или белого оттенка сигнализируют о недозрелости.

Правила хранения

• Держать томаты при комнатной температуре, вдали от солнца.

• В холодильнике они теряют вкус и становятся рыхлыми.

• Исключение — заморозка: лучше замораживать целые помидоры после бланширования.

Лайфхаки

• Располагайте плоды плодоножкой вниз - это защищает мякоть.

• Не храните рядом с яблоками, бананами или авокадо — они выделяют этилен и ускоряют порчу.

• Но для зелёных помидоров такой приём может быть полезным: они быстрее дозреют.

Итог

Чтобы наслаждаться вкусными и сочными томатами дольше недели, важно правильно их выбирать, хранить при комнатной температуре и использовать простые хитрости, проверенные фермерами.