Секрет французских хозяек: как превратить свинину и картошку в кулинарный шедевр

Хотите приготовить блюдо, которое впечатлит и семью, и гостей? Свинина по-французски — идеальный вариант: мясо, гарнир и аппетитная сырная корочка в одной форме. Готовится легко, а результат получается неизменно вкусным.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Свинина (лучше шейная часть) — 500 г
• Картофель — 1 кг
• Полумягкий сыр — 150 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Майонез — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец — по вкусу

Приготовление:

Свинину промойте, обсушите и нарежьте кусочками толщиной 1–1,5 см. Отбейте молотком, посолите, поперчите, добавьте майонез и перемешайте. Оставьте мариноваться, пока готовите овощи.

Для аромата можно добавить измельчённый чеснок.

Очистите картошку и нарежьте тонкими пластинами. Посолите и выложите в форму для запекания (предварительно застелите её бумагой или смажьте маслом). Лук нарежьте кольцами или полукольцами и равномерно распределите поверх картофеля.

Разместите свинину на луке, закрывая весь слой. Форму можно накрыть фольгой — так мясо останется сочнее и не подрумянится слишком быстро.

Поставьте в разогретую до 200°C духовку на 1 час. Время может варьироваться в зависимости от сорта картофеля и особенностей духовки. Достаньте форму, посыпьте блюдо натёртым сыром и верните в духовку ещё на 5–10 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

Совет: если накрыть форму фольгой, мясо сохранит форму и сочность. Без фольги получится более хрустящая корочка. Подавайте горячим — аромат и вкус не оставят никого равнодушным.