Тонкий вкус Франции: почему мадлены — это не просто выпечка, а воспоминания

Вы когда-нибудь пробовали настоящие французские мадлены? Это не просто печенье — это маленькие шедевры с нежным бисквитным тестом, лимонной свежестью и медовыми нотками. Один кусочек — и вы уже не сможете остановиться!

Ингредиенты

• Сахар — 140 г
• Пшеничная мука — 125 г
• Сливочное масло — 125 г
• Мёд (жидкий) — 20 г
• Яйца — 2 шт.
• Лимонная цедра — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 3 г

Как приготовить

Включите духовку на 220℃. Муку просейте с разрыхлителем. Сливочное масло растопите на медленном огне, остудите и смешайте с мёдом.

Взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавьте лимонную цедру. Постепенно введите муку, аккуратно перемешивая. Влейте масляно-медовую смесь — тесто должно быть гладким и текучим.

Разлейте тесто по формочкам (лучше силиконовым или металлическим, смазанным маслом). Выпекайте 5 минут при 220℃, затем уменьшите температуру до 200℃ и оставьте ещё на 5 минут. Готовые мадлены легко вынимаются из форм. Дайте им немного остыть — и наслаждайтесь нежным вкусом.