Этот привычный кухонный предмет стал источником заражения — не повторяйте

С наступлением жары обычные продукты становятся потенциальной угрозой. На высоких температурах бактерии размножаются с пугающей скоростью — и даже любимые летние блюда могут обернуться пищевым отравлением.

Главные враги — жарa и невнимательность

Врач-диетолог и гастроэнтеролог Ольга Шестакова в беседе с NEWS. ru предупредила: летом особенно важно строго соблюдать правила пищевой гигиены — от хранения до приготовления еды.

"Летом риски пищевых отравлений значительно возрастают, потому что на улице жарко. В обычной еде может вырастать патогенная микрофлора. Поэтому важно соблюдать правила гигиены — мыть руки перед едой, после улицы и контакта с сырыми продуктами. Например, если вы потрогали сырое мясо, руки нужно помыть", — объяснила Шестакова.

Разделочные доски — не просто мелочь

Один из главных советов врача касается кухни. Нельзя использовать один и тот же нож и доску для всего подряд.

"Желательно иметь разные разделочные доски — одну для мясных продуктов, одну для хлеба, отдельные для овощей, фруктов и рыбы. Желательно иметь отдельные ножи для всех этих продуктов, чтобы не переносить патогенную микрофлору с одного вида продуктов на другой", — отметила специалист.

Остатки еды — сразу в холодильник

Хранение продуктов летом требует особого внимания. Особенно это касается мяса, рыбы и молочных продуктов.

"Желательно поесть и сразу убрать остатки обратно в холодильник. Если вы купили рыбу или мясо и хотите их разморозить, делайте это только в холодильнике, не на столе и не в раковине", — подчеркнула Шестакова.

Также она напомнила, что еда, оставленная на солнце, — идеальная среда для размножения опасных микроорганизмов.

Уличная еда и вода — под особым контролем

Летом мы чаще едим вне дома и утоляем жажду "на ходу". Но здесь тоже нужно быть осторожным.

"Будьте осторожны с едой на улицах: покупайте только в проверенных местах и там, где вы точно уверены в свежести продуктов. Также стоит помнить, что можно отравиться через воду. Не пейте воду из непроверенных источников, таких как реки или родники. Лучше покупайте бутилированную воду", — подытожила диетолог.