Салат постоял на столе — и началось: врачи предупреждают о популярной летней ошибке

Жара — идеальная среда не только для отдыха на пляже, но и для стремительного роста опасных бактерий в продуктах. Именно летом в больницы чаще попадают с пищевыми отравлениями. Почему так происходит — и как этого избежать?

В зоне риска — всё, что вы любите

Мясо, рыба, молоко, салаты с майонезом, кремовые пирожные — всё это может превратиться в рассадник бактерий уже через пару часов на жаре. Как рассказала врач-методист Центра общественного здоровья и медпрофилактики Краснодарского края Марина Долгушкина, главная причина большинства летних отравлений — неправильное хранение продуктов.

"Скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике при температуре не выше +4 °C, а рыбу и морепродукты — при температуре до +2 °C. Не стоит оставлять готовую пищу при комнатной температуре более двух часов. На улице лучше использовать термосумки с хладоэлементами", — пояснила специалист.

Опасности в холодильнике

Даже в холодильнике важны правила: сырые и готовые продукты нельзя хранить вместе — это может привести к перекрестному заражению. И всегда проверяйте срок годности, особенно если упаковка уже открыта.

Что точно нельзя делать

Есть универсальные правила, нарушать которые летом особенно опасно:

• Салаты, заправленные майонезом или сметаной, нельзя хранить — съедайте сразу или отказывайтесь вовсе.
• Овощи и фрукты нужно мыть, а зелень желательно замачивать в 10% солевом растворе.
• Яйца перед приготовлением также нуждаются в мытье — скорлупа может быть источником сальмонеллы.

"Заправленные салаты не подлежат хранению. Овощи и фрукты перед употреблением тщательно мойте, а зелень замачивайте в 10% растворе соли. Яйца также нужно мыть перед приготовлением", — добавила Долгушкина.

Стоит ли волноваться?

Да. По словам врача, каждый год в летние месяцы фиксируется всплеск пищевых отравлений. Чаще всего виноваты даже не испорченные продукты, а беспечность людей, которые не думают о последствиях.