Срок годности истёк сегодня: есть или выкинуть? Вот что решает всё

Стоите у холодильника, в руках йогурт, срок которого заканчивается сегодня. В голове вопрос: "Есть или выкинуть?". Знакомо? Рассказываем, что на самом деле означает последний день срока годности и когда продукт действительно может быть опасен.

Не все сроки годности одинаковы

Обратите внимание на формулировку на упаковке — она многое говорит:

• "Годен до…" — строгий срок. После этой даты продукт может быть опасен для здоровья, особенно если он скоропортящийся: мясо, рыба, молочные изделия.
• "Употребить до…" — более мягкий вариант. Продукт может потерять вкус или аромат, но не обязательно испортится (чаще встречается на крупах, хлебе, чаях, бакалее).

Сегодня — ещё можно?

Если на упаковке написано, что срок годности истекает, скажем, 15 апреля, это означает: продукт годен до конца этого дня, при условии правильного хранения.

Но есть нюансы — и всё зависит от категории:

• Молочные продукты
  
  • Годны в последний день только при соблюдении температурного режима.
  • Без запаха, без вздутия, нормальная текстура — можно есть.
  • Есть хоть малейшие признаки скисания — в мусор.
• Мясо и рыба
  
  • Даже в день окончания срока могут начать портиться.
  • Рекомендуется термическая обработка.
  • Хранились неправильно? Не рискуйте.
• Заморозка и консервы
  
  • Более устойчивы.
  • Если упаковка не вздута, банка целая, а хранились правильно — можно использовать.

Когда лучше не есть, даже если срок не вышел

• Продукт пахнет странно, изменил цвет или текстуру.
• Нарушена герметичность упаковки.
• Пролежал вне холодильника дольше допустимого.
• Если еда предназначена для детей, пожилых или людей с ослабленным иммунитетом — будьте особенно осторожны.

Даже самый "свежий" на бумаге продукт может быть испорчен — всё решает хранение и внимательность.

Итог

• В последний день продукт ещё годен, но внимательно оценивайте внешний вид, запах и условия хранения.
• Лучше съесть утром, чем откладывать на вечер.
• Если сомневаетесь — не ешьте. Риск здоровьем не стоит нескольких рублей.
• И помните: грамотное планирование покупок помогает избежать пищевых "лотерей" у холодильника.