15 минут в духовке — и обычные яйца превращаются в облако: хитрость с температурой

Помните тот самый пышный омлет из детства? Оказывается, его легко повторить дома! Всего 15 минут — и у вас на столе будет нежное, высокое и невероятно вкусное блюдо.

Ингредиенты

• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 150 мл
• Сливочное масло — 10 г
• Растительное масло — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,25 ч. л.

Приготовление

Вымойте яйца — даже на чистой скорлупе могут быть бактерии. Проверьте свежесть: разбейте одно яйцо в миску. У свежего белок прозрачный, а желток — упругий и не растекается. В глубокой миске соедините яйца, соль и молоко.

Важно: молоко не должно быть горячим, иначе смесь свернётся.

Аккуратно взбейте венчиком до однородности. Не используйте миксер — омлет получится плотным. Возьмите керамическую, стеклянную или чугунную форму — они нагреваются равномерно. Смажьте дно и стенки растительным или сливочным маслом.

Вылейте смесь в форму. Учтите: омлет поднимется на треть! Разогрейте духовку до 250°C и выпекайте 15-20 минут. Не открывайте дверцу! Иначе омлет осядет. Готовность проверьте зубочисткой: внутри не должно быть жидкости.

Совет: подавайте горячим, смазав сливочным маслом. Добавьте сыр, овощи или колбасу — получится ещё вкуснее.