Эти сырники едят даже те, кто ненавидит творог: вот в чём секрет

Кто не любит сырники? Ароматные, с хрустящей корочкой и нежной творожной сердцевиной — они идеальны на завтрак или в качестве сытного перекуса. Этот рецепт проверен не раз: сырники получаются воздушными, держат форму и тают во рту.

Главное — правильный творог. Он должен быть сухим и мелкозернистым. Если творог влажный, тесто получится жидким, и сырники расплывутся. Лучше взять продукт средней жирности (5–9%) и при необходимости отжать через марлю.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Творог — 600 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 4 ст. л.
• Мука — 4 ст. л. (+ 2 ст. л. для панировки)
• Ванилин — 1 г (по желанию)
• Сода — 1 г (или разрыхлитель)
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Смешайте яйца с сахаром (не взбивать, просто размешать). Добавьте творог и аккуратно перемешайте. Введите муку, соду и ванилин — тесто должно быть мягким, но не липким

Сформируйте сырники, обваляйте в муке и слегка приплюсните. Обжаривайте на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Советы: не переборщите с мукой — иначе сырники станут плотными. Также стоит жарить на умеренном огне — так они пропекутся внутри, но не подгорят.

Подавайте со сметаной, вареньем или медом.