Добавляю в тесто всего одну ложку — шарлотка вырастает в два раза: секрет советских пекарей

Хотите испечь идеальную шарлотку? Этот рецепт — настоящая находка: минимум усилий, максимум вкуса. Воздушный, нежный пирог с сочными яблоками готовится за считанные минуты, а результат превосходит все ожидания!

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 200 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 4 шт.
• Яблоки — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Как приготовить

Выбирайте ароматные, сочные яблоки — сорт не важен, главное, чтобы они вам нравились. Яйца лучше взять крупные. Если мелкие — добавьте ещё одно. Смешайте яйца миксером до легкой пены, затем постепенно всыпьте сахар. Взбивайте 3-5 минут, пока масса не станет пышной. Проверьте: если след от лопатки держится 1-2 секунды — готово.

Просейте муку с разрыхлителем (можно дважды — так тесто будет воздушнее). Аккуратно введите её в яичную смесь, перемешивая на низких оборотах. Тесто должно напоминать густую сметану с мелкими пузырьками.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кусочками. Если кожура тонкая — можно оставить. Аккуратно перемешайте лопаткой. Форму (20-22 см) застелите пергаментом, смажьте дно маслом и выложите тесто.

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 40-50 минут, первые 25 минут не открывайте дверцу! Готовность проверяйте сухой шпажкой. Дайте пирогу немного остыть, нарежьте и наслаждайтесь.