Готовите котлеты из кеты? Этот простой лайфхак сделает их невероятно сочными

Вы хотите удивить свою семью аппетитными и сочными рыбными котлетами? Котлеты из кеты — это отличный выбор! Они не только вкусные, но и полезные. В этом рецепте я раскрою секрет, который поможет вам добиться невероятной нежности даже из такой рыбы, как кета.

Ингредиенты

• Кета (филе) — 700 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Батон — 200 г
• Молоко — 125 мл
• Яйца — 2 шт. (категория С1)
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л. (для жарки)
• Пшеничная мука — 3 ст. л. (для панировки)

Пошаговое приготовление

Первый секрет сочных котлет — это размоченный хлеб. Лучше всего использовать белый батон. Нарежьте его на кусочки и залейте молоком. Оставьте на 10 минут, периодически переворачивая, чтобы хлеб пропитался равномерно.

Для котлет идеальным будет охлажденное филе. Если у вас замороженная кета, размораживайте её правильно: переложите из морозилки на нижнюю полку холодильника заранее. После разморозки нарежьте рыбу на небольшие кусочки и приготовьте фарш с помощью мясорубки или блендера.

Очистите и нарежьте лук и морковь, затем измельчите их так же, как и рыбу. Морковь добавит не только сочность, но и красивый цвет котлетам.

В рыбный фарш добавьте яйца, измельченные лук и морковь, а также размоченный батон. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом по 2 минуты с каждой стороны. Затем накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и потушите около 10 минут. Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием.