Ешь — и худеешь: чем полезен квашеный огурец по-венгерски

Он пахнет солнцем и летом. Его обожают или сторонятся. Но даже если вам не по вкусу его характерный аромат, вы не сможете отрицать одно: квашеный огурец по-венгерски — это не только часть национальной кухни, но и настоящий подарок для здоровья.

Квашеный огурец — не просто закуска

Эта ферментированная закуска сопровождает практически каждый венгерский обед в тёплое время года. Но далеко не все знают, насколько он полезен для пищеварения и иммунной системы. Секрет — в процессе квашения: за счёт естественной ферментации в огурцах размножаются молочнокислые бактерии, которые действуют как натуральные пробиотики.

Чем полезен

Поддерживает микрофлору кишечника

Бактерии, появляющиеся в процессе брожения, способствуют балансу кишечной флоры, улучшают пищеварение и даже помогают укрепить иммунитет.

Способствует детоксикации

Квашеные огурцы обладают лёгким мочегонным эффектом, а значит, помогают организму избавиться от токсинов естественным путём. Они также могут положительно влиять на уровень сахара в крови и работу печени.

Низкая калорийность — максимум пользы

Это идеальный перекус для тех, кто следит за фигурой. В одной порции — минимум калорий, максимум вкуса. Огурец разгоняет аппетит, не перегружая желудок.

Источник витаминов и антиоксидантов

Несмотря на то, что часть витаминов теряется при ферментации, в продукте сохраняются витамины группы B, витамин C и антиоксиданты, защищающие клетки и замедляющие старение.

Зачем делать самому

В магазине квашеные огурцы часто готовят с уксусом, сахаром и консервантами. А домашний вариант — это 100% натуральный продукт. К тому же его просто приготовить:

Вам понадобится:

• 2 кг молодых огурцов;

• 1 головка чеснока;

• 1 пучок укропа;

• 3 л воды;

• 3 ст. ложки соли;

• 1 ломтик ржаного квасного хлеба.

Огурцы заливают соляным раствором, сверху кладут хлеб и оставляют под солнцем на 2–3 дня. Потом хлеб убирают, и огурцы хранят в холодильнике.

Забудьте о квашеных огурцах как о банальном дополнении к гуляшу. Это — полноценный элемент здорового питания, который можно добавлять в салаты, есть с ржаным хлебом или просто так — для удовольствия и пользы.