Фастфуд без вреда: как превратить бургер в здоровый обед

На первый взгляд — это просто фастфуд. Быстрый, вкусный, удобный. Но между булочкой с сосиской и котлетой в бургере кроется важная разница. Более того, она касается не только вкуса, но и того, как эти блюда влияют на здоровье. И тут вас может ждать неожиданный поворот.

Хот-дог: не всё так аппетитно
Главный ингредиент хот-дога — сосиска. А значит, в дело идут переработанные мясные продукты. Чаще всего — смесь говядины, свинины и курицы с добавлением консервантов, усилителей вкуса и нитритов. Всё это делает сосиски удобными в производстве и долгоживущими на полке. Но и цена у этого удобства есть.

Частое употребление переработанного мяса повышает риски развития колоректального рака и проблем с сердечно-сосудистой системой.
Ароматная булка и кетчуп не спасают ситуацию — они только добавляют сахара, соли и лишних калорий.

А что там с бургерами?
На удивление, бургер оказался менее вредным, особенно если вы готовите его дома. Основой служит говяжий фарш — без консервантов, с высоким содержанием белка. Его в 3-4 раза больше, чем в обычной сосиске. Также в бургере меньше натрия.

Но не всё идеально:
Фарш, булочка, соусы, сыр, бекон — и вот уже перед вами настоящая калорийная бомба. Впрочем, всё можно обыграть по-другому.

Как сделать хот-дог и бургер "здоровыми"
Эксперты Health советуют подходить к выбору осознанно:

Для хот-дога:

• берите колбаски без нитритов или готовьте свои, из рубленого мяса;
• замените булку на цельнозерновую;
• вместо кетчупа — горчица или греческий йогурт;
• квашеная капуста с пробиотиками — отличный и вкусный бонус.

Для бургера:

• используйте постный фарш (минимум 90% говядины);
• уменьшайте размер котлеты;
• добавляйте много свежих овощей и зелени;
• сократите соусы и жирные добавки.

Главное — не отказываться от любимой еды, а адаптировать её под себя.