Вы готовите на яде? 10 масел, которые провоцируют рак и болезни сердца

Растительное масло — незаменимый помощник на кухне. Оно делает блюда вкуснее, хрустящее и ароматнее. Но мало кто знает, что привычные бутылки с маслом могут таить смертельную опасность.

Согласно исследованиям Национальной медицинской библиотеки США, при нагревании определённые масла выделяют токсичные соединения — альдегиды и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). Эти вещества связаны с развитием рака, болезней дыхательных путей и даже повреждением ДНК.

Какие масла самые опасные?

Масло канолы (рапсовое)

• Высокотехнологичная обработка, использование химикатов (гексан).
• Содержит трансжиры и провоспалительные омега-6 кислоты.

Соевое масло

• Часто ГМО, химическая экстракция.
• При нагревании образует канцерогены.

Кукурузное масло

• Окисляется при жарке, превращаясь в источник альдегидов.
• Избыток омега-6 ведёт к воспалению, которое является основной причиной сердечных заболеваний, ожирения, диабета и рака.

Хлопковое масло

• Содержит природный токсин госсипол, опасный для печени.
• Рафинированное подсолнечное масло

При высоких температурах выделяет свободные радикалы.

Как снизить риски?

• Выбирайте масла холодного отжима (оливковое, кокосовое, авокадо).
• Не используйте одно масло для жарки повторно.
• Избегайте дешёвых смесей с пометкой "растительное масло".