Важные рекомендации по питанию для пожилых людей: что не должно отсутствовать в их рационе

С возрастом питание должно стать основой здоровья, и особенно важно, чтобы рацион был сбалансированным. В беседе с интернет-изданием "Подмосковье сегодня" врач-гериатр Надежда Сахарова поделилась рекомендациями по питанию для пожилых людей.

Что должно быть в рационе пожилого человека?

Основное — это разнообразие. Важны белки, углеводы и жиры, причем соотношение животных и растительных белков должно быть 1:1. Включайте в питание рыбу, молочные и кисломолочные продукты, нежирные мясные сорта, такие как индейка, курица, телятина и говядина.

Правильные бульоны и каши

Сахарова советует готовить супы на вторичном бульоне: после того как мясо закипит, его нужно слить и налить свежую воду. Это позволяет снизить количество вредных веществ, которые могут присутствовать в первом бульоне. Также важны каши — особенно овсянка и гречка, которые являются отличными источниками растительного белка.

Как обеспечить организм необходимыми микроэлементами?

Не забывайте про витамины и минералы. Овощи, фрукты и ягоды — обязательный компонент рациона, который снабдит организм витаминами и клетчаткой. Для восполнения уровня цинка подойдут сыр, яйца, отруби и дрожжи. Также важны продукты, богатые железом: яблоки, орехи, грибы, печень, злаковые и бобовые.

Сложные углеводы и витамин С

Для пожилых людей важно ограничить "простые" углеводы, такие как сахар, и отдавать предпочтение "сложным" углеводам — овощам, фруктам, ягодам, гречке, овсянке и хлебу грубого помола. Витамин С можно получать из цитрусовых, сладкого перца, квашеной капусты, лука и черной смородины.