Эксперты по питанию объяснили, какие углеводы самые полезные для здоровья

Современные диетологи бьют тревогу: массовый отказ от углеводов в погоне за стройностью лишает организм жизненно важного источника энергии. Как объясняет сертифицированный диетолог Кэролайн Сьюзи, углеводы служат основным топливом не только для мышц во время физической активности, но и для мозга, который ежедневно потребляет 110-145 граммов глюкозы.

Специалист по питанию из UNC Rex Nutrition Services Шелли Вегман подчёркивает: когда человек ограничивает углеводы, организм начинает расходовать мышечную ткань как альтернативный источник энергии. Это особенно критично для тех, кто хочет сохранить или нарастить мышечную массу.

Однако не все углеводы одинаково полезны. Эксперты рекомендуют делать выбор в пользу сложных углеводов, богатых клетчаткой и белком. Такие сочетания, как поясняет Сьюзи, обеспечивают плавное усвоение глюкозы без резких скачков сахара в крови, дольше сохраняют чувство сытости и даже улучшают синтез мышечного белка.

Вегман обращает особое внимание на растительные источники:

• Бобовые (чечевица, нут, фасоль) — содержат до 12 г белка на порцию
• Киноа — 8 г белка и 5 г клетчатки в чашке
• Греческий йогурт — до 20 г белка на порцию
• Семена чиа — 6 г белка + 10 г клетчатки в 2 ст. ложках

Для веганов эти продукты становятся особенно ценными, заменяя животные белки. Как отмечает Вегман, регулярное употребление таких углеводно-белковых комбинаций не только поддерживает мышечную ткань, но и обеспечивает организм комплексом питательных веществ — от антиоксидантов в черных бобах до омега-3 в эдамаме.

Диетологи сходятся во мнении: вместо того чтобы бояться углеводов, стоит научиться их правильно выбирать. Сбалансированный рацион с акцентом на сложные углеводы с высоким содержанием белка и клетчатки — залог энергии, здоровья кишечника и сохранения мышечной массы в любом возрасте.