Запеканка, от которой все просят рецепт: хрустящая корочка, нежная серединка

Попробуйте это блюдо — и вы забудете о мясе! Нежная запеканка из баклажанов, запечённая в духовке, — идеальный вариант для тех, кто хочет разнообразить меню лёгким, но сытным блюдом. Она подойдёт и как гарнир, и как самостоятельное второе.

Ингредиенты

• Баклажаны — 300 г
• Помидоры — 200 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Брынза — 100 г
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, острый перец — по вкусу

Как приготовить

Помидоры промойте, удалите плодоножку и нарежьте полукольцами.
Баклажаны вымойте, срежьте часть у основания и нашинкуйте тонкими кольцами (2-3 мм толщиной).

Чеснок раздавите ножом и мелко порубите. Брынзу разомните вилкой в крупную крошку. Смажьте форму маслом. Выкладывайте слоями: баклажаны → помидоры → брынза → чеснок. Повторите, пока ингредиенты не закончатся. Посолите, поперчите, сбрызните маслом. Запекайте 30 минут при 200°C до золотистой корочки и мягкости овощей.

Время и температура могут варьироваться в зависимости от духовки.

Почему стоит попробовать?

• Низкокалорийно, но сытно.
• Просто и быстро — всего 40 минут на готовку.
• Универсально — подойдёт даже к праздничному столу.