Измените свое здоровье с помощью яиц: новый научный подход к холестерину

Яйца — полезный продукт для мужчин и женщин? Ученые из Калифорнийского университета в Сан-Диего обнаружили, что регулярное употребление яиц (от двух до четырёх в неделю) может снижать уровень холестерина в крови и улучшать когнитивные способности. Результаты исследования были опубликованы в журнале Nutrients.

Как проводилось исследование?

Исследование основывалось на данных о здоровье и рационе питания 890 мужчин и женщин, собранных в рамках долгосрочного наблюдения, начавшегося ещё в 1988 году. Особое внимание уделялось влиянию яиц на когнитивные функции у людей среднего и пожилого возраста.

Яйца и когнитивные функции у женщин

У мужчин, напротив, подобная связь изначально не прослеживалась. Однако дополнительный анализ спустя десятилетие показал, что мужчины, регулярно употреблявшие яйца, справлялись с когнитивными тестами лучше женщин.

Среди женщин употребление большего количества яиц ассоциировалось с небольшим ухудшением краткосрочной и долгосрочной памяти. У мужчин, напротив, подобная связь изначально не прослеживалась. Однако дополнительный анализ спустя десятилетие показал, что мужчины, регулярно употреблявшие яйца, справлялись с когнитивными тестами лучше женщин.

Почему яйца полезны для мозга?

Учёные объясняют этот эффект богатым составом яиц. Они содержат белки, аминокислоты, каротиноиды и витамин В4 (холин), которые поддерживают здоровье нейронов, улучшают память и снижают риск когнитивных нарушений.

• Белки и аминокислоты: необходимы для строительства и восстановления клеток мозга.
• Каротиноиды: защищают мозг от повреждений, вызванных свободными радикалами.
• Витамин В4 (холин): поддерживает здоровье нейронов, улучшает память и снижает риск когнитивных нарушений.

Исследование основывалось на данных о здоровье и рационе питания 890 мужчин и женщин, собранных в рамках долгосрочного наблюдения, начавшегося ещё в 1988 году. Особое внимание уделялось влиянию яиц на когнитивные функции у людей среднего и пожилого возраста.

Интересные факты о яйцах:

• Яйца являются отличным источником белка, содержащего все необходимые аминокислоты.
• Цвет желтка яйца зависит от рациона курицы.
• Яйца содержат холестерин, но исследования показывают, что умеренное потребление яиц не оказывает негативного влияния на уровень холестерина в крови у большинства людей.