Сверчки в тарелке продлевают жизнь: неожиданный источник чистого белка

Идея заменить привычное мясо на насекомых всё чаще обсуждается в мировом сообществе. На первый взгляд это может показаться чем-то экзотическим, но в условиях роста населения и дефицита сельхозземель такой подход уже не кажется фантастикой.

Диетолог Елена Соломатина в эфире радиостанции "Говорит Москва" объяснила, почему есть насекомых — это не так уж и странно, как кажется.

Почему насекомые — это пища будущего

Один из главных плюсов — высокое содержание белка при минимуме жира. По словам Соломатиной, в организме сверчков практически отсутствует жировая ткань, зато белка — с избытком. Это делает их отличной альтернативой мясу.

"Сверчки практически не обладают жировой тканью, там чистый белок. Они меньше болеют, питаются овощами. Поэтому всё это делает их достаточно привлекательным резервом", — отметила она.

Привычки меняются: как картошка когда-то была в диковинку

Да, для большинства россиян идея есть насекомых пока непривычна. Но так было и с другими продуктами — сегодня трудно представить рацион без картофеля или томатов, хотя когда-то их боялись и считали ядовитыми.

"В других странах люди питаются насекомыми, другое дело, что для нас это непривычно. Но нам непривычна когда-то была и картошка, и томаты. В конечном итоге всё может адаптироваться", — подчеркнула диетолог.

Когда еда — это ресурс, а не выбор

Главный аргумент в пользу такого питания — нехватка ресурсов. По словам Соломатиной, численность населения увеличивается, а вот площадь сельскохозяйственных угодий — нет. Это значит, что альтернативные источники белка будут играть всё более заметную роль.

"Население растёт, естественно, те земли, которые предназначены для ведения сельского хозяйства, не увеличиваются. И этот вопрос в ближайшем будущем встанет остро", — объяснила она.

Что в итоге?

Питание насекомыми — не странность, а логичный шаг в сторону устойчивого будущего. И если сегодня это вызывает удивление, то завтра сверчки на обед могут стать такой же нормой, как когда-то пельмени или лапша.