7 съедобных цветов, о которых вы не подозревали

Цветы могут быть не только украшением сада, но и настоящим гастрономическим открытием. Всё больше любителей растений — от новичков до опытных садоводов — включают в домашнее выращивание съедобные цветы, которые можно использовать в салатах, десертах, коктейлях и других блюдах.

Среди наиболее простых в выращивании и универсальных в кулинарии — настурции. Их можно легко вырастить из семян. По словам вице-президента по садоводству Пенсильванского садоводческого общества Эндрю Бантинга, настурции станут отличным дополнением к салату благодаря своему яркому вкусу, напоминающему рукколу.

Не уступают им по декоративности и вкусу анютины глазки - холодостойкие растения, чьи лепестки могут быть розовыми, красными, фиолетовыми или двухцветными. Бантинг отмечает, что их сладковатый вкус особенно хорош в выпечке или летних салатах.

Календула лекарственная, часто путаемая с бархатцами, также широко используется в кулинарии. Её лепестки обладают ярко выраженным пряным вкусом. Тесс Курацина из Нью-Йоркского ботанического сада подчёркивает, что многие сорта календулы — это семейные реликвии, сочетающие декоративность и съедобность.

Цветы шнитт-лука - ещё один неожиданный кулинарный ингредиент. Они напоминают пушистые помпоны и придают легкий луковый вкус блюдам. При этом растение неприхотливо: достаточно солнечного света и регулярного полива.

Менее привычный вариант — восточный красный бутон, декоративное дерево с мелкими розоватыми цветами. Эндрю Бантинг считает, что его острые по вкусу цветки станут необычным, но эффектным украшением салата.

Ещё один малоизвестный съедобный цветок — огуречник. Его звёздчатые голубые цветы обладают огуречным вкусом. Тесс Курацина советует искать семена на специализированных мероприятиях или в онлайн-магазинах, так как это растение редко встречается в крупных сетях. Однако стоит помнить: огуречник быстро размножается и может "захватить" сад.

Наконец, бархатцы - классика в домашнем садоводстве. Некоторые сорта можно есть — они обладают цитрусовыми нотками и придают блюдам яркий цвет. Плюс — эффективно отпугивают вредителей.

Выращивать съедобные цветы можно как в открытом грунте, так и на подоконнике или балконе. Это не только красиво, но и вкусно — и даёт возможность соединить садоводство с кулинарными экспериментами.