Чем опасен шашлык для здоровья – объяснение врача-диетолога

С приходом теплых дней и майских праздников шашлык становится главным блюдом на природе. Однако врачи предостерегают: частое употребление жареного на углях мяса может нанести серьезный вред здоровью.

Как пояснил врач-диетолог Евгений Арзамасцев, при длительной жарке на открытом огне, особенно в жирных сортах мяса, образуются опасные канцерогены. Эти вещества способны повреждать клетки организма и повышать риск развития онкологических заболеваний.

Особую осторожность следует проявлять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. При гастрите, язве, дивертикулите и в послеоперационный период от шашлыка лучше отказаться полностью, отдав предпочтение отварным или запеченным постным блюдам, сообщает "Москва 24".

Для тех, кто не готов полностью исключить любимое блюдо из рациона, диетолог дал несколько рекомендаций. Оптимальная частота употребления — не более 1-2 раз в неделю, а при наличии лишнего веса — 1-2 раза в месяц. Лучше выбирать нежирные сорта мяса (курицу, индейку) или рыбу, а разовая порция не должна превышать 120-170 грамм.

Соблюдая эти простые правила, можно наслаждаться вкусом шашлыка, минимизировав потенциальный вред для здоровья. Главное — помнить о мере и выбирать качественные продукты для приготовления.