Какой рис можно есть без вреда для здоровья? Ответ диетолога Никитиной

Далеко не все виды риса одинаково полезны для здоровья. Какой же вариант стоит выбрать? На этот вопрос ответила врач-диетолог Лариса Никитина.

Эксперт отметила, что дикий рис кардинально отличается от привычного белого — и не только цветом и формой. Это семена водного растения, произрастающего в Северной Америке. По питательной ценности он является настоящим суперфудом: содержит магний, фосфор, цинк, медь, кобальт и молибден.

"Всё, что нужно для системы кроветворения и нормальной работы ЖКТ. Он не вызывает резких скачков сахара и подходит для диетического питания", — отметила эксперт.

Кроме того, в диком рисе больше клетчатки и витаминов группы В, которые улучшают пищеварение и поддерживают нервную систему. При этом его калорийность остается низкой — всего 100 ккал на 100 г в готовом виде. Единственный нюанс — время приготовления (40–50 минут), что дольше, чем у обычного риса.

Что касается белого риса, диетолог не рекомендует употреблять его часто. Для регулярного рациона лучше подойдет нешлифованный бурый рис, сохраняющий больше полезных свойств.