Овощ с прилавка «блокирует» болезни сердца: хватит одной ложки в день

Новое масштабное исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition, показало, что у пожилых женщин, регулярно употребляющих листовые зеленые овощи, значительно снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Как выяснили ученые из Университета Эдит Коуэн (Австралия), включение в рацион всего 1-1,5 чашки зелени в день может сыграть важную роль в защите сердца.

В течение 14,5 лет специалисты наблюдали за более чем 1400 австралийскими женщинами в возрасте около 75 лет. Результаты показали, что у участниц с самым высоким уровнем потребления витамина К1 — эквивалентно примерно 250 мл сырой или 125 мл приготовленной зелени (таких как шпинат, брокколи, капуста, бок-чой) — вероятность смерти от атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний была на 43% ниже. Кроме того, риск инсульта и инфаркта оказался на 29% меньше, а бессимптомное развитие атеросклероза снижено на 5,6%.

Ученые объясняют это тем, что витамин К1 активирует белок MGP, предотвращающий кальцификацию сосудов — основной фактор развития сердечно-сосудистых заболеваний.

По словам научного сотрудника и одного из авторов исследования Монтаны Дюпюи, результаты впечатляют, ведь достичь нужного уровня витамина К1 можно всего лишь добавив одну чашку зелени в ежедневный рацион. Она подчеркнула, что это безопасная и легко реализуемая стратегия, способная положительно повлиять на сердечно-сосудистое здоровье.

Однако ученые предупреждают: поскольку в исследовании участвовали в основном европеоидные пожилые женщины, проживающие в Западной Австралии, полученные данные не обязательно применимы ко всем группам населения. Более того, исследование было наблюдательным, а значит, не доказывает прямую причинно-следственную связь.

Также остается открытым вопрос о том, обладают ли добавки витамина К1 аналогичным эффектом. Диетолог и исследователь Лина Бегдаш отметила, что пищевая форма витамина содержит дополнительные питательные вещества и активные соединения, которые усиливают его положительное влияние. Она добавила, что организм может хуже усваивать витамин К1 из добавок, особенно если они не принимаются с пищевыми жирами. Поэтому, по её словам, предпочтение следует отдавать цельным продуктам, а не биодобавкам, если только врач не рекомендовал иное.

Хотя польза овощей для сердца известна давно, Бегдаш обратила внимание на то, что сила и направленность выводов нового исследования придают им особую значимость. В отличие от прежних работ, в которых данные часто противоречили друг другу или фокус смещался на витамин К2, это исследование дает надежные доказательства конкретного положительного воздействия витамина К1.

Авторы исследования подчеркивают, что сердечно-сосудистые заболевания продолжают оставаться основной причиной смертности в мире, особенно среди пожилых женщин. Поэтому добавление зелени в рацион — это не просто диетический совет, а потенциально важный шаг к продлению жизни.

В заключение Дюпюи отметила, что людям стоит чаще выбирать зелёные овощи в магазине и находить способы творчески включать их в ежедневное меню — это может быть простой, но действенной мерой профилактики сердечных заболеваний.