Восточный секрет: как обычный шашлык превратить в кулинарный шедевр

Хотите шашлык, который удивит всех необычным вкусом? Этот рецепт с медово-уксусным маринадом и пряным карри сделает свинину невероятно сочной и ароматной.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свиная шея — 1 кг (нарезать кусками 4-6 см)
• Винный уксус — 50 мл
• Цветочный мёд — 2 ст. л.
• Карри — по вкусу
• Крупная соль — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Репчатый лук — 2 шт.

Приготовление:

Промойте и обсушите свинину. Нарежьте крупными кубиками. Посыпьте солью, сбрызните лимонным соком (по желанию), перемешайте. Оставьте на 1 час.

В блендере смешайте уксус, мёд и карри до однородности. Лук нарежьте кольцами, добавьте в маринад. Залейте мясо маринадом, поставьте под гнёт на 4-5 часов в холодильник.

Перед готовкой сбрызните мясо маслом. Нанизывайте на шампуры, чередуя с луком. Жарьте на углях, периодически поливая остатками маринада.

Советы:

• Идеальное мясо: свиная шея или окорок — сочные и нежные.
• Карри можно заменить смесью куркумы, кориандра и тмина.

Подача: с лепёшками, зеленью и соусом из помидоров.