Добавляют в карри для вкуса, а получают защиту от инфаркта: в чём тайная сила тмина

Оказывается, любимое многими блюдо карри может быть не только вкусным, но и полезным для здоровья. А всё благодаря одному ингредиенту — тмину.

Не просто специя, а источник пользы

Тмин (или кумин) — это не просто ароматная пряность, придающая блюдам тёплый, ореховый вкус. Он богат антиоксидантами, которые, по словам диетолога Николь Хопсеггер из Cleveland Clinic, помогают защитить клетки организма и снизить риск сердечно-сосудистых и других хронических заболеваний:

Диета с высоким содержанием антиоксидантов может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических недугов. Но важно, чтобы она включала и другие их источники — фрукты, овощи, цельные злаки и бобовые.

Для максимальной пользы Хопсеггер советует использовать молотые семена тмина — так организму проще усваивать содержащиеся в них вещества.

Что скрыто в семени тмина

Кумин — настоящая кладезь:

• Витамины группы B — важны для обмена веществ и работы мозга.

• Витамин Е — антиоксидант, поддерживающий иммунитет.

• Железо — необходимо для образования гемоглобина и насыщения организма кислородом.

• Магний — регулирует уровень сахара в крови, помогает работе мышц и поддерживает крепость костей.

Многие карри готовятся с добавлением кумина. Так что, возможно, вы уже получаете часть его пользы — даже не подозревая об этом.

Польза не только для сердца

Исследования показывают, что тмин может помочь:

• Облегчить симптомы синдрома раздражённого кишечника, включая вздутие.

• Улучшить показатели функции печени у пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени.

• Снизить уровень холестерина — трёхмесячный приём всего 3 граммов тмина в день давал улучшения.

• Поспособствовать снижению веса — некоторые исследования показывают, что его эффект может быть сравним с популярными препаратами для похудения.

Пряность с историей в 4000 лет

История кумина насчитывает тысячелетия — он был популярен ещё в Месопотамии. За 4000 лет эта специя распространилась по Ближнему Востоку, Азии, Европе и Америке.

И хотя тмин безопасен в кулинарии, с добавками нужно быть осторожнее — особенно если вы принимаете их в виде концентратов или капсул.