Овощи, которые не стареют: неожиданный способ сохранить вкус лета

Зимой так хочется вспомнить вкус лета! Этот простой салат из огурцов и болгарского перца не только сохраняет свежесть овощей, но и радует ярким вкусом. Минимум ингредиентов, максимум пользы — идеальная заготовка для тех, кто ценит натуральность.

Почему стоит попробовать?

Быстро готовится — всего 30 минут активного времени.
Долго хранится — до года в прохладном месте.
Универсален — подходит как гарнир или самостоятельная закуска.

Что понадобится

• Огурцы — 1,5 кг (лучше молодые, с тонкой кожицей).
• Болгарский перец — 1 кг (разных цветов для красоты).
• Уксус 9% — 100 мл (можно заменить яблочным 6%, увеличив объём до 130-150 мл).
• Растительное масло — 100 мл.
• Сахар — 60 г.
• Соль — 20 г.

Как приготовить

Огурцы нарежьте кружочками, перец — соломкой. Смешайте с солью, сахаром, уксусом и маслом, оставьте на 1 час. Разложите по банкам:

• стерилизуйте банки и крышки.
• утрамбуйте овощи, залейте соком.

Стерилизуйте и закатайте:

• прогревайте банки на водяной бане (10-15 минут в зависимости от объёма).
• закатайте, переверните, укутайте до остывания.

Советы

• Добавьте чеснок или специи для пикантности.
• Храните в тёмном прохладном месте.

Подавайте с мясом, картофелем или просто как закуску — и наслаждайтесь вкусом лета.